[SBS 생방송 투데이] 구미의 별미, 고추장물과 비빔돼지 – 25년 전통의 맛집 & 고추장물 레시피 따라하기

 

구미의 별미, 고추장물과 비빔돼지 – 25년 전통의 맛집 & 전통 레시피

경북 구미에서 전통적으로 즐겨온 특별한 별미 구미 고추장물과 비빔돼지! 최근 SBS '생방송 투데이'에서도 소개되며 전국적으로 화제가 되고 있습니다. 구미의 25년 전통 맛집 ‘상돈이비빔돼지 본점’이 방송되며, 매콤하면서도 감칠맛 넘치는 특제 양념과 함께 비벼 먹는 돼지고기 요리가 많은 관심을 받았습니다.

SBS ‘생방송 투데이’ 속 25년 전통 맛집 – ‘상돈이비빔돼지 본점’

어제(2025년 2월 20일) SBS ‘생방송 투데이’ – ‘한우물의 법칙’ 코너에서는 경북 구미의 25년 전통 맛집 ‘상돈이비빔돼지 본점’이 소개되었습니다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 비빔돼지와 특제 고추장물!

• 특제 양념과 함께 비벼 먹는 비빔돼지찌개
• 구미에서만 맛볼 수 있는 감칠맛 폭발하는 비빔 스타일
• 매콤하면서도 깊은 감칠맛을 살려주는 고추장물 양념 활용

📺 방송 다시보기 링크

 

🏡 집에서도 쉽게 만드는 ‘구미 고추장물’ 전통 레시피

고추장물이란 이름과 달리 고추장이 들어가지 않는 경상도식 별미 밑반찬입니다. 청양고추, 멸치, 간장, 참기름, 다진 마늘 등으로 만들어지며, 매콤하고 짭짤한 감칠맛 덕분에 밥도둑 반찬으로 사랑받고 있습니다.

📌 재료 (4~6인분 기준)

• 청양고추 (또는 풋고추) 30개
• 멸치 (잔멸치 추천) 1컵
• 다진 마늘 1~2 큰술
• 국간장 3 큰술
• 멸치 액젓 2 큰술
• 참기름 또는 들기름 2 큰술
• 물 1컵
• 올리고당 1~2 큰술 (기호에 따라 조절)
• 깨 약간 (선택 사항)

👩‍🍳 만드는 법

1. 고추를 잘게 다진다.
2. 팬에 참기름을 두르고 멸치를 볶아 고소한 향을 낸다.
3. 다진 고추를 넣고 볶는다.
4. 국간장, 멸치 액젓, 물을 넣고 한소끔 끓인다.
5. 다진 마늘과 올리고당을 넣고 마무리한다.

 

🔥 보관 및 유지 팁

• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 (최대 2주 보관 가능)
• 숙성하면 더 깊은 맛을 낼 수 있음
• 멸치를 바싹 볶아 감칠맛을 높이기

 

📌 마무리 – 경상도의 별미, 집에서 즐겨보세요!

구미 전통의 비빔돼지와 고추장물은 감칠맛과 매콤한 맛이 조화를 이루는 최고의 별미입니다. 직접 만들어보세요!

📺 방송 속 맛집 다시보기