글루텐 논란, 밀가루 왜 안 좋을까? (알레르기, 질병, 이유)
밀가루는 현대인의 식단에서 빠질 수 없는 식재료지만, 최근 건강 문제와 관련된 여러 논란이 일어나고 있습니다.밀가루에 포함된 글루텐이 알레르기 반응, 소화 불량, 만성질환 등을 유발할 수 있다는 지적이 많은데요. 이 글에서는 밀가루가 왜 몸에 안 좋은지 그 이유를 알레르기, 질병, 그리고 과학적 근거를 통해 자세히 살펴보겠습니다.1. 밀가루 속 글루텐과 알레르기 반응밀가루의 주성분인 글루텐은 글리아딘과 글루테닌이라는 단백질의 결합으로 이루어진 성분입니다. 이 글루텐은 빵, 면, 케이크 등 밀가루를 주재료로 하는 음식의 쫀득한 식감을 만들어주는 역할을 하지만, 일부 사람들에게는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.글루텐 알레르기와 글루텐 민감성은 밀가루 섭취와 관련된 대표적인 건강 문제 중 하나입니다...
2025. 1. 7.
멸균우유, 무엇이 기본우유와 다른가? (선택팁, 가격, 영양)
멸균우유와 기본우유의 주요 차이점멸균우유와 기본우유는 가공 방식, 보관 방법, 유통 기한에서부터 뚜렷한 차이를 보입니다. 먼저, 멸균우유(UHT 우유)는 초고온살균법(135°C 이상)을 사용하여 가공됩니다. 이 과정에서 우유 속의 세균과 미생물을 완벽하게 제거함으로써 실온에서도 장기 보관이 가능하도록 만들어집니다. 일반적으로 멸균우유의 유통기한은 6개월에서 1년까지로, 냉장 보관이 필요하지 않아 보관이 매우 편리합니다. 특히, 멸균우유는 캠핑, 여행, 비상 상황용으로 적합합니다.반면, 기본우유(신선우유)는 저온살균법(63°C~72°C)을 사용하여 가공됩니다. 이 방식은 우유의 신선한 맛과 영양소를 최대한 유지하며, 가공 과정에서 최소한의 영향을 줍니다. 다만, 신선우유는 냉장 보관이 필수적이며, 유통기..
2025. 1. 7.
