반응형 육전1 고소한 풍미의 정석, 육전 만들기 완벽 레시피 육전은 전통적인 제사상에 빠질 수 없는 음식으로, 소고기를 얇게 썰어 부드럽게 부치는 과정이 핵심입니다. 본문에서는 육전을 만들 때 두께, 양념법, 부치기 요령까지 알아야 할 모든 팁을 전문가의 시각으로 정리해 보았습니다.육전의 두께: 적당한 얇기로 고소함 살리기육전을 만들 때 고기의 두께는 전체 요리의 맛과 식감에 큰 영향을 미칩니다. 소고기를 너무 두껍게 자르면 익히는 데 시간이 오래 걸리고, 반대로 너무 얇으면 고기가 찢어져 요리 과정에서 손상이 생길 수 있습니다. 전문가들은 소고기를 약 0.3cm에서 0.5cm 정도로 얇게 썰 것을 추천합니다. 이 두께는 고기의 육즙을 적절히 보존하면서도 부드러운 식감을 유지하는 데 이상적입니다. 고기의 두께를 일정하게 유지하기 위해서는 초벌 작업이 중요합니다... 2025. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
